脫骨噴香的叫花雞,在家做經濟又衛生,不用泥巴,輕松學會!

原標題:脫骨噴香的叫花雞,在家做經濟又衛生,不用泥巴,輕松學會!

叫花雞的鼎鼎大名我想大部分人都聽說過吧,它是金庸小說《射雕英雄傳》里“洪七公”的最愛美食,也是江南里有名的一款菜,用泥巴把雞包起來,架火燒泥巴,泥巴熱燙了雞也熟了。

但是傳統的叫花雞做法實在是太難了,根本沒辦法在家里進行。今天,我就給大家帶來叫花雞最簡單的做法,在家用個小烤箱就能就能做出鮮嫩多汁、酥爛脫骨的叫花雞啦,沒有泥巴,用錫紙或者面團就ok!只要你把食材洗干凈了,塞到雞肚子里,然后用面粉揉成面團代替泥巴裹起來丟烤箱里烤就行了!是不是超級無敵簡單!干凈衛生不說,味道可一樣是非常好吃的!

【材料】:

鮮雞 1只、生抽 4湯匙、蠔油 2湯匙、料酒 2湯匙、香油 1湯匙、鹽 1茶匙、清水 半碗、蔥姜 適量、洋蔥 半個、干香菇 4朵

面團:面粉 400ml、清水 150ml、白酒 50ml

【做法】:1、把鮮雞處理干凈,沖洗過后用廚房紙吸干水分,然后倒入生抽,蠔油,料酒,鹽,香油和半碗清水;

2、放入蔥段和姜片,把所有材料充分抹勻,拌雞肉“按摩”一下,然后腌制2小時以上;

3、腌雞的時間里,我們可以準備面團,把面粉,清水和白酒混合在一起,因為每個牌子面粉吸水性不一樣,所以最好分2次倒水,一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀,直到揉成柔軟的面團,揉好后放著松弛1小時;

4、腌制好雞肉后,把洋蔥切好,干香菇泡軟后切成細條備用;

5、雞肉腌制好后,倒出腌制雞肉的汁,把洋蔥和香菇放入醬汁里面抓一下,然后把洋蔥和香菇塞入雞肚子里面;

6、把洋蔥和香菇塞進雞腹部后用錫紙把整只雞包裹好,最好包2層,包緊實一點;

7、把面團用搟面棍搟成厚5毫米的面皮,把包裹好的雞放在面皮中間;

8、左右往中間疊起,然后上下再往中間收口,用面皮把整只雞包裹好,然后收口朝下,放在烤盤里;

9、烤箱預熱200度,放中層,烤2個小時左右,每個人的烤箱不一樣,看到面皮上色變成微微焦黃就差不多了,烤好后取出,敲開面團,即可食用;

美味的叫花雞就擺在眼前,雞本身的油脂的雞汁留在錫紙里,鮮美滋味鎖的很好,又香又嫩又好吃…

【貼 士】:

1、如果有荷葉,用荷葉包會有荷葉的香味。

2、面團的作用相當于泥巴。

3、各人烤箱不同,溫度時間僅供參考。返回搜狐,查看更多

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